肉类真空包装机原理是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使熟食达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期。同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。熟食真空包装机适用于各种塑料复合薄膜或铝箔复合薄膜袋，对各类熟食（烧鸡、猪蹄）、酱菜（藕带、酸菜）、肉类（牛肉、猪肉、鸡产品）、果脯、水产品（龙虾、刀鱼、鲳鱼）、土特产品（香菇、木耳）、药材（枸杞、黄芪）、医护耗材（防护服、口罩、手术刀、医用手套、手术衣）等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。