豆制品真空包装机是一种利用机械（真空泵）获取真空，并在额定的真空环境（指真空室形成的真空状态）中完成对塑料袋的热封口设备，塑料袋须是专用真空包装袋。真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

豆制品真空包装机操作步骤：
   A:接通电源
   B:打开电源开关，根据真空包装的要求设定真空时间
   C:根据真空袋的材质来设定封口温度和封口时间
   D:放置产品到封口条上
   E:压下真空盖开始抽真空，另外一个真空室开始放置产品
   F:当达到一定真空度后,进入封口程序
   G:封口结束后进入冷却状态，然后放气，包装完成
   H:把真空室盖压向另一个真空室开始另一个真空循环

豆制品真空包装机技术参数：

电源：380V/50Hz 

平均电耗：4.0KW

真空度Pa:≤200

两热封条间距：560mm

真空室尺寸：800*660*110mm

有效封口尺寸：2*2（700*10mm）

包装速度：120-240次/H

抽气速率：100 m3/h

外形尺寸：1605*770*900mm

整机重量：360 kg